Die große Weinbauregion Norditaliens erzeugt vorwiegend leichte Weine mit einem klaren Übergewicht zugunsten der Weißweine. Viel davon endet als billiger Tafelwein oder Sektgrundwein auch auf deutschen Zungen. Dort werden der leider etwas zum Allerweltswein verkommene Pinot-Grigio (Moden waren der Qualität schon immer abträglich) sowie Soave, Bardolino und Valpollicella besonders geschätzt. Auf den zumeist eben gelegenen, leichten Böden fallen die Trauben nicht übermäßig gehaltvoll aus. Winzer, die trotzdem konzentrierte Weine herstellen wollten, haben schon vor Generationen die Technik entwickelt, die Trauben durch Trocknung zu konzentrieren (ital.: passire), Amarone und Recioto sind die bekanntesten Vertreter dieser Art. Heute werden auch Technolgien wie Umkehrosmose oder Gefrieren der wässrigen Anteile zur Mostkonzentration verwendet. Aber schließlich ist das ja auch das „kleine Geheimnis“ so manchen großen teuren Bordeauxchâteaus ...

Zusammenschluss 16 ausgeprägt individualistischer Persönlichkeiten der Weinbranche. Kleinster gemeinsamer Nenner ist der hohe Qualitätsanspruch. Liebste Beschäftigung die schonungslose, oft kontroverse Diskussion der Weinqualitäten auch angesehenster Häuser (und solcher, die das werden wollen) und ihr Genuss. Viele Aktivitäten im Bereich Einkauf, Qualitätssicherung, Messeauftritte, alljährlich große Baroloprobe mit Prämierung der besten Weine auf Vinitaly-Verona.