In Spanien die am meisten vetretene Rotweinsorte (und eigentlich auch nur dort). Je nach Region und Können des Winzers steckt in ihm alles von einfachst bis Weltklasse, letzteres läßt sich momentan am ehesten bei modern gemachtem Rioja und guten Penedèsweinen nachvollziehen, aber die anderen Regionen holen rasant auf. Sehr gute Ergebnisse mit Kohlensäuregärung, dann offenbart er viel Fruchtigkeit, bei traditioneller Verarbeitung oft etwas rustikal mit dezentem „Stallgeruch“ und entsprechendem Sauerstoffbedarf zumindest kurz nach dem Öffnen der Flasche.