Mengenmäßig die wichtigste Weinbauregion, imagemäßig immer noch unterschätzt. Im großen Monopoly der Weinwirtschaft war der Region jahrzehntelang die Rolle des Lieferanten guter, billiger Massenweine zugedacht. Dank sinkendem Weinkonsum, Konkurrenz aus Nordafrika und wachsendem Selbstbewusstsein einer neuen Winzergeneration hat sie sich zur derzeit innovativsten und insofern hochinteressanten Anbauregion gemausert. Nirgends sonst in Frankreich wird so intensiv mit neuen Rebsorten und der Anwendung modernster Vinifikationsmethoden experimentiert, mit teilweise beeindruckenden

Bekannt sind die Appellationen an der Loire vor allem für ihre dank des kühleren Klimas und der Bodenverhältnisse rassigen Weißweine, die sich auch bestens als Sektgrundwein eignen. Wichtigste Rebsorten sind Chenin und Sauvignon Blanc, bzw. bei den Roten Caberet Franc und Gamay.