Was Sie schon immer über Wein wissen wollten...
- Kohlensäuregärung
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Modernes Verfahren zur Erzeugung weicherer, fruchtigerer Weine. Der Saft gärt die ersten Tage in den ganze unverletzten Beeren, daher nur möglich bei Ernte von Hand in kleine Behälter
- Kontrollierte Gärführung
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Die Aromen vor allem von Weiß- und Roséweinen sind sehr wärmeempfindlich. Durch ständige Kühlung wird die Gärtemperatur kontrolliert (in der Regel 17-19°C), das erhält die zerbrechlichen Aromen.
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