‚Sander‘ Cuvée Rot QbA 2007 

Im Kreislauf mit der Natur - ein Demeter-Betrieb aus dem Lehrbuch

Das Weingut:

Gau-Odernheim ist ein typischer Weinbauort in Rheinhessen, mit alten Fachwerkhäusern und schmucken Winzerhöfen. Seit mehr als fünf Generationen betreibt die Familie Sander Weinbau, baut Obst und Gemüse an und hält eine kleine Rinderherde. Den Anstoß zur Umstellung auf Öko-Landbau gab der Vater von Walfried Sander, der schon mit 51 Jahren verstarb. Der junge Walfried übernahm den Hof mit 20 Jahren und sah sich vor einer großen Herausforderung. Anfangs belächelt konnte er die Ideen seines Vaters konsequent umsetzen, so ist der Hof bereits seit 1982 biozertifiziert und präsentiert sich heute als beispielhafter Demeter-Betrieb, der in fast geschlossenen Kreisläufen arbeitet. Das bedeutet, dass fast alle Hilfsstoffe für die Landwirtschaft vom eigenen Hof stammen und nach bio-dynamischen Richtlinien angebaut wurden. Der Kuhdung für die Reben beispielsweise stammt von den eigenen nach Demeter Richtlinien gehaltenen Rindern. Das Futter der Tiere stammt ebenfalls aus dem eigenen Demeter Anbau. So schließt sich der Kreis. Insgesamt umfasst der Betrieb 100 Hektar, wobei etwa 12 Prozent für den Weinanbau genutzt werden. Auf der übrigen Fläche werden Speisegetreide, Viehfutter und Möhren angebaut. Die Böden werden mit biologisch-dynamischen Präparaten unterstützt, die aus Heilkräutern, Mineralien und Kuhdung angesetzt werden. Sie fördern die Ansiedlung von Nützlingen, die wiederum auf natürliche Weise bei der Schädlingsbekämpfung helfen.

Der Wein:

Die Cuvée aus Regent, Dornfelder und Portugieser ist eine gelungene Komposition aus feiner Würze und an Kirschen erinnernder Frucht. Kräftig genug als Essensbegleiter, aber dennoch nicht zu schwer. Passt zu Geschmortem Braten, Gemüseauflauf und mildem Käse .